Cataplana : cataplana de morue aux gambas portions : pour 4 personnes préparation : 15 minutes cuisson : 45 minutes 4 pavés de morue dessalée 20 gambas 1 boîte de tomates concassées 3 poivrons (rouge, vert, jaune) 1 oignon rouge de toulouges 2 gousses d'ail 1 cuillère à café de coriandre moulue 1 cuillère à café de paprika doux 2 dosette

Agneau : cataplana d'agneau aux amandes portions : pour 4 personnes préparation : 15 minutes cuisson : 20 minutes 1 kg de viande d'agneau 150 gr d'amandes effilées 2 oignons rouges 4 gousses d'ail 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 verre de porto sel et poivre couper la viande en morceaux. peler et hacher l'ail et les oignons. torréfier à

Amandes de mer : cataplana d'amandes de mer portions : pour 4 personnes préparation : 10 minutes cuisson : 15 minutes 2 kg d'amandes de mer 200 gr de jambon cru 200 gr de chorizo 1 oignon rouge 1 verre de vin blanc 1 pointe de piment fort 1 pointe de piment doux 2 cuillères à soupe d'huile d'olive sel et poivre vinaigrer et saler de l'eau. faire

Langoustines : cataplana de langoustines aux moules portions : pour 4 personnes préparation : 15 minutes cuisson : 40 minutes 16 langoustines fraîches 1 kg de moules d'espagne 250 gr de lardons fumés 2 oignons blancs 4 gousses d'ail 1 kg de tomates 500 gr de pommes de terre 3 poivrons (jaune, rouge, vert) 6 cuillères à soupe d'huile d'olive 2

Noir : cataplana de boudin noir à la ratatouille portions : pour 4 personnes préparation : 30 minutes cuisson : 3 heures 4 aubergines 4 courgettes 3 poivrons rouges 8 tomates 1 oignon rouge de toulouges 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à soupe de fleur de thym 2 boudins noirs catalan à cuire sel et poivre couper et émincer l'o

Coques : cataplana de coques portions : pour 4 personnes préparation : 10 minutes cuisson : 15 minutes 2 kg de coques 200 gr de jambon cru 200 gr de chorizo 1 oignon rouge 1 verre de vin blanc 1 pointe de piment fort 1 pointe de piment doux 2 cuillères à soupe d'huile d'olive sel et poivre vinaigrer et saler de l'eau. faire dégorger les coques.

Blanquette : blanquette de dinde portions : pour 4 personnes préparation : 20 minutes cuisson : 2 heures 1 kg de blanquette de dinde 500 gr de champignons de paris frais 200 gr de lardons fumés 2 carottes 1 poireau 1 oignon 2 x 20 gr de beurre 1 cube de bouillon de volaille 2 cuillères à soupe de farine 2 cuillères à soupe d'huile 2 clous de

Bœuf : cataplana de bœuf aux amandes portions : pour 4 personnes préparation : 15 minutes cuisson : 20 minutes 1 kg de viande de bœuf 150 gr d'amandes effilées 2 oignons rouges 4 gousses d'ail 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 verre de porto sel et poivre couper la viande en morceaux. peler et hacher l'ail et les oignons. torréfier à s

Agneau : cataplana d'agneau et pommes de terre portions : pour 4 personnes préparation : 15 minutes cuisson : 35 minutes 1 kg de viande d'agneau 400 gr de pommes de terre 150 gr de chorizo 150 gr de lardons fumés 2 oignons rouges 2 gousses d'ail 1 verre de vin blanc 1 poivron vert 2 tomates 2 cuillères à soupe d'huile d'olive sel et poivre pele

Crevettes : cataplana crevettes, champignons (portugal) portions : pour 6 personnes préparation : 15 minutes cuisson : 10 minutes 1 kg de crevettes décortiquées 500 gr de champignons de paris 300 gr de tomates séchées à l'huile 5 gousses d'ail 1 cuillère à café de romarin moulu 3 cuillères à soupe de vinaigre de tomate sel et poivre assa